రెస్టారెంట్లు సామెతగా అధిక సిబ్బంది టర్నోవర్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు వంటగదిలో దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తక్కువ-సిబ్బందిని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి సిబ్బంది-గంటలను గాయంతో కోల్పోవడం మీకు అవసరమైన చివరి విషయం. దురదృష్టవశాత్తు కుక్లు ముఖ్యంగా బెణుకులు, కోతలు మరియు కాలిన గాయాలు వంటి కోల్పోయిన గాయాలకు గురవుతారు, ఎందుకంటే రెస్టారెంట్ వంటగది ప్రమాదంతో నిండిన కార్యాలయం. ఆ ప్రమాదాలను గుర్తించడం మరియు వాటిని తగ్గించడానికి చర్యలు తీసుకోవడం యజమానిగా మీ బాధ్యత, కానీ ఇది పనిచేయడానికి కూడా మంచి మార్గం.
చిట్కా
రెస్టారెంట్ ప్రమాదాలలో స్లిప్పర్ మరియు అసమాన అంతస్తులు, ప్రమాదకరమైన పరికరాలు, భారీ లిఫ్టింగ్, రద్దీగా ఉండే కార్యాలయాలు, కాలిన గాయాలు మరియు ఆహార భద్రత ఉన్నాయి.
జారే లేదా అసమాన అంతస్తులు
రెస్టారెంట్ అంతస్తులు తరచుగా చమురు లేదా నీటితో మృదువుగా ఉంటాయి మరియు పాత వంటశాలలలో అంతస్తులు అసమానంగా ఉండవచ్చు. ఈ విషయాలన్నీ ఉద్యోగులు జారడం లేదా పడిపోవటానికి దారితీయవచ్చు, మీరు పదునైన బ్లేడ్లు మరియు వేడి పరికరాలతో పని చేస్తున్నప్పుడు ఇది చాలా ప్రమాదకరం. అంతస్తులు సురక్షితంగా ఉండటానికి మీరు నాన్-స్లిప్ ఫ్లోరింగ్ మెటీరియల్స్ మరియు మాట్స్ ను ఇన్స్టాల్ చేయవచ్చు మరియు స్పిల్ అయిన వెంటనే అంతస్తులను శుభ్రం చేయడానికి మీ ఉద్యోగులకు శిక్షణ ఇవ్వండి. వారు పెద్ద మొత్తంలో వేడి ద్రవాలను లేదా ఉపయోగించిన నూనెను రవాణా చేయవలసి వచ్చినప్పుడు, సురక్షితమైన రవాణా పద్ధతులను అందించండి - ద్రవాలకు బాగా సరిపోయే మూతలతో కుండలు లేదా ధృ dy నిర్మాణంగల బకెట్లు, మరియు వాటిని చక్రం తిప్పడానికి బండ్లు - ఉద్యోగులు వాటిని తీసుకువెళ్ళాల్సిన అవసరం కంటే.
మీ వంటగదిలో స్కిడ్ కాని పాదరక్షలు కూడా తప్పనిసరి, మరియు ఇది చాలా సహాయపడుతుంది. నిర్మాణాత్మకంగా అసమానంగా ఉండే అంతస్తులు ట్రిప్పింగ్ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తాయి, కానీ వాటిని పున es రూపకల్పన చేయడం ఆచరణాత్మక ఎంపిక కాకపోవచ్చు. బదులుగా, మృదువైన పరివర్తన చేయడానికి నేల యొక్క అసమాన భాగంలో ఒక చిన్న ర్యాంప్‌ను ఇన్స్టాల్ చేయండి లేదా ట్రిప్పింగ్ ప్రమాదం గురించి మీ సిబ్బందికి గుర్తు చేయడానికి నేల యొక్క అసమాన భాగాన్ని ముదురు రంగు పెయింట్‌తో చిత్రించండి.
ప్రమాదకరమైన యంత్రాలు మరియు సామగ్రి
వాణిజ్య వంటశాలలు ఆహారాలను కత్తిరించడానికి, గొడ్డలితో నరకడానికి లేదా శోధించడానికి రూపొందించిన పరికరాలతో నిండి ఉంటాయి మరియు అవి అప్రమత్తమైన లైన్ కుక్‌తో కూడా చేస్తాయి. ప్రమాదాలకు సంభావ్యత చాలా పెద్దది, కాబట్టి పరికరాలను సురక్షితంగా ఉపయోగించడానికి మీ సిబ్బందికి శిక్షణ ఇవ్వడం చాలా ముఖ్యం. ఇతర సిబ్బందికి రోల్ మోడల్‌గా పనిచేసే కిచెన్ సూపర్‌వైజర్లు, వంటగది పరికరాలను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ పద్ధతులను గమనిస్తారని నిర్ధారించుకోండి. మాండొలిన్లు మరియు మోటరైజ్డ్ స్లైసర్లు వంటి బ్లేడ్‌లతో ప్రిపరేషన్ పరికరాలను ఉపయోగించే ఉద్యోగులు, వారి మణికట్టును కప్పి, సున్నితంగా సరిపోయే కట్-రెసిస్టెంట్ గ్లోవ్స్‌ను ఆదర్శంగా ధరించాలి.
పరికరాల సరఫరా చేసిన భద్రతా దళాలను ఉపయోగించకపోవడం లేదా వదులుగా ఉండే దుస్తులను యంత్రాలలో చిక్కుకోవడానికి అనుమతించకపోవడం వంటి ప్రమాదాల గురించి ఉద్యోగులను హెచ్చరించండి. వంటగది పరికరాల కోసం భద్రతా మాన్యువల్‌లను నియమించబడిన ప్రదేశంలో ఉంచండి, తద్వారా ఉద్యోగులకు ఏవైనా ప్రశ్నలు లేదా సమస్యలు ఉంటే వాటిని సూచించవచ్చు. "బ్లేడ్లు శుభ్రపరిచే ముందు యంత్రాన్ని అన్‌ప్లగ్ చేయండి" వంటి ప్రమాదాల గురించి కార్మికులకు గుర్తు చేయడానికి సంకేతాలను పోస్ట్ చేయండి.
హెవీ లిఫ్టింగ్ నుండి గాయాలు
వంటగదిలో భారీగా ఎత్తడం వల్ల బెణుకులు మరియు జాతులు ఏర్పడతాయి మరియు అది గాయాలకు దారితీస్తుంది. నష్టాలను తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి డెలివరీ లేదా జాబితా రోజులలో మా ఉద్యోగులకు బ్యాక్ బెల్ట్‌లను అందుబాటులో ఉంచండి.
ఉద్యోగులను ఎత్తే ముందు వీలైనంత దగ్గరగా లాగడానికి లేదా చక్రం తిప్పడానికి శిక్షణ ఇవ్వండి. వారి తలలను పైకి లేపడానికి నేర్పండి, వెనుకకు నిటారుగా ఉండండి మరియు వారి కాలు కండరాలతో లోడ్ ఎత్తండి. వస్తువులను అణిచివేసేటప్పుడు, వారు వారి కాలు కండరాలను వాడుకోవాలి. బొమ్మలు లేదా హ్యాండ్ ట్రక్కులను సాధ్యమైనప్పుడల్లా అందుబాటులో ఉంచండి.
రద్దీగా ఉండే వర్క్‌స్పేస్ ప్రమాదాలు
ఇరుకైన మరియు రద్దీగా ఉండే పని ప్రాంతం అన్ని వనరుల నుండి గాయం లేదా ప్రమాదాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. నడక మార్గాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయని మరియు ఉపరితలాలు అయోమయ రహితంగా ఉన్నాయని ఎల్లప్పుడూ నిర్ధారించుకోండి. ఖాళీ పెట్టెలు మరియు కంటైనర్‌లను వీలైనంత త్వరగా తొలగించాలి మరియు మీ వంటవారిని వంటగది అంతటా సమానంగా ఉంచడానికి పని ప్రవాహాన్ని నిర్వహించడానికి మీరు ప్రయత్నించాలి.
బర్న్ మరియు రసాయన ప్రమాదాలు
రెస్టారెంట్ వంటశాలలు వేడి ఉపరితలాలు, వేడి ద్రవాలు మరియు నూనెలు మరియు చుట్టుపక్కల ప్రాంతాలను చెదరగొట్టే వేడి ఆహారాలతో నిండి ఉంటాయి. లాంగ్ స్లీవ్ చెఫ్ జాకెట్లు ఒక కారణం కోసం పరిశ్రమ ప్రమాణం, మరియు అధిక-స్ప్లాటర్ ప్రాంతాల్లోని కుక్లు బిబ్ ఆప్రాన్లను కూడా ధరించాలి. మీ కుక్స్‌లో సురక్షితమైన పని అలవాట్లు ఉన్నాయని మరియు హాట్ ప్యాన్‌లను నిర్వహించడానికి హాట్ ప్యాడ్‌లు, సైడ్ తువ్వాళ్లు లేదా హీట్‌ప్రూఫ్ గ్లౌజులు పుష్కలంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
రసాయనాలు, శుభ్రపరిచే సామాగ్రి మరియు శానిటైజర్ల రూపంలో, మరొక ప్రమాదాన్ని ప్రదర్శిస్తాయి. మీ సరఫరాదారు మీ అన్ని రసాయనాలకు డేటా భద్రతా షీట్లను అందిస్తుంది మరియు సాధారణంగా మీ సిబ్బందికి కూడా ఆవర్తన శిక్షణను అందిస్తుంది. మీ వంటగది ప్రథమ చికిత్స వస్తు సామగ్రిలో మీరు కాలిన గాయాలు మరియు కోతలకు చికిత్స చేయవలసిన ప్రతిదాన్ని కలిగి ఉండాలి, అలాగే మీ కుక్స్ శుభ్రపరిచే రసాయనాలతో స్ప్లాష్ అయినట్లయితే కంటి వాషింగ్ స్టేషన్ ఉండాలి.
ఆహార భద్రత ప్రమాదాలు
ఆహార భద్రత అనేది మరొక ముఖ్యమైన వంటగది ప్రమాదం, ఇది మీ కస్టమర్లకు ప్రమాదం కలిగిస్తుంది మరియు - ఒక చెత్త సందర్భంలో - మీ వ్యాపారానికి, అధిక-ప్రమాదం మరియు తక్కువ-ప్రమాదకరమైన ఆహారాల మధ్య కలుషితం ఒక సాధారణ ప్రమాదం, ఇది తరచుగా సంభవిస్తుంది పనుల మధ్య శుభ్రపరచడం మరియు క్రిమిసంహారక చేయకుండా ఒకే పరికరాలు లేదా ప్రిపరేషన్ ఉపరితలాలను ఉపయోగించడం. స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని సక్రమంగా కరిగించడం లేదా సరికాని నిల్వ మరియు సిద్ధం చేసిన ఆహారాన్ని తిరిగి వేడి చేయడం కూడా సాధారణ తప్పులు. బాక్టీరియా పెరుగుదలను పరిమితం చేయడానికి వేడి ఆహారాలు ఎల్లప్పుడూ 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మరియు చల్లని ఆహారాలు 40 డిగ్రీలు లేదా అంతకంటే తక్కువ వద్ద ఉంచాలి.
ఆహార భద్రతపై మీ సిబ్బందికి శిక్షణ ఇవ్వడం, ఉష్ణోగ్రతలను నిశితంగా పర్యవేక్షించడం మరియు మంచి చేతులు కడుక్కోవడం అలవాటు చేసుకోవడం వంటివి ఏదైనా దురదృష్టకర సంఘటనలను నివారించడానికి చాలా దూరం వెళ్తాయి. రిస్టార్‌రూమ్‌లలో మరియు ఫుడ్ ప్రిపరేషన్ ప్రాంతాల పక్కన సమాచార సంకేతాలను రిమైండర్‌లుగా పోస్ట్ చేయండి.
