సాధారణ ఆహారం & కార్మిక వ్యయం శాతం

మీరు రెస్టారెంట్ లేదా ఆహార సేవా వ్యాపారాన్ని నడుపుతుంటే, మీ నియంత్రణలో ఉన్న అతి ముఖ్యమైన ఖర్చులు ఆహారం (పానీయాలతో సహా) మరియు కార్మిక ఖర్చులు - కలిసి పరిశ్రమలో ప్రధాన ఖర్చులు అని పిలుస్తారు. ఈ ఖర్చులను - శాతం ఆకృతిలో - ఇతర రెస్టారెంట్ వ్యాపారాల యొక్క విలక్షణమైన దృశ్యాలకు వ్యతిరేకంగా పోల్చడం మీ వ్యాపారం నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది.

రెస్టారెంట్ రకం ప్రకారం ఖర్చులు విస్తృతంగా మారుతాయి

ఆహారం మరియు శ్రమ ఖర్చులు రెండూ ఆహార సేవా ఆపరేషన్ రకంతో మారుతూ ఉంటాయి. నియమం ప్రకారం, లగ్జరీ రెస్టారెంట్లలో సాధారణం భోజన లేదా ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్ల కంటే ఎక్కువ ఆహారం మరియు శ్రమ ఖర్చు శాతం ఉంటుంది. ఉత్పత్తి అమ్మకాల మిశ్రమం, ఆహారం మరియు సేవ యొక్క నాణ్యత, ధర మరియు పని గంటలు మీ ఆహారం మరియు కార్మిక వ్యయ శాతాలను ప్రభావితం చేస్తాయి.

ఇంకా, రాష్ట్ర కనీస వేతన భేదాలు మరియు చిట్కా క్రెడిట్ భత్యాలలో తేడాలు (కనీస వేతనం వైపు) కార్మిక వ్యయ శాతాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి. పానీయాల అమ్మకాల పరిధి - ఆహార మిశ్రమంలో భాగంగా - మొత్తం ఆహార వ్యయ శాతాలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

ఆహారం మరియు శ్రమ ఖర్చులు ఎలా లెక్కించబడతాయి

ఆహారం మరియు శ్రమ ఖర్చులు మొత్తం అమ్మకాల పరిమాణంలో లెక్కించబడతాయి. ఒక రెస్టారెంట్ వారానికి $ 20,000 చేస్తే మరియు ఆ వారానికి ఆహారం మరియు పానీయాల మొత్తం ఖర్చు, 000 7,000 అయితే, అప్పుడు ఆహార ఖర్చు 35 శాతంగా పరిగణించబడుతుంది. అదే రెస్టారెంట్‌లో, శ్రమ (పేరోల్ పన్నులు మరియు ప్రయోజనాలతో సహా) వారానికి $ 5,000 సమానంగా ఉంటే, అప్పుడు కార్మిక వ్యయం 25 శాతం. ఈ ఉదాహరణలో మొత్తం ప్రధాన ఖర్చులు 60 శాతం.

శ్రేణులు ఏమిటి?

కొన్ని ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు కార్మిక వ్యయాన్ని 25 శాతం కంటే తక్కువ సాధించగలవు, టేబుల్ సర్వీస్ రెస్టారెంట్లు మెను మరియు సేవ యొక్క విస్తారతను బట్టి 30 శాతం నుండి 40 శాతం పరిధిలో శ్రమను చూసే అవకాశం ఉంది. రెస్టారెంట్ పరిశ్రమకు ఆహార ఖర్చులు (పానీయాలతో సహా) రెస్టారెంట్ శైలి మరియు అమ్మకాల మిశ్రమాన్ని బట్టి సాధారణంగా 28 శాతం నుండి 35 శాతం వరకు నడుస్తాయి.

విజయాన్ని నిర్ణయించడానికి ప్రధాన ఖర్చులను చూడండి

రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో డబ్బు సంపాదించడానికి, ప్రధాన ఖర్చులు సాధారణంగా 60 శాతం నుండి 65 శాతం పరిధిలో ఉండాలి. సంతృప్తికరమైన లాభాలను ఉత్పత్తి చేసే ప్రధాన వ్యయ గరిష్టాన్ని సాధించడం కంటే ఆహారం మరియు శ్రమ మధ్య విచ్ఛిన్నం ఎలా తక్కువ ప్రాముఖ్యత. కాబట్టి ప్రధాన వ్యయాలలో ఒకటి అధిక పరిధిలో ఉంటే, లాభదాయకత సాధించడానికి ఇతర ప్రధాన వ్యయం తక్కువ పరిధిలో ఉండాలి. ఇది ఆహారం మరియు శ్రమ కలయిక అని గుర్తుంచుకోండి.