రెస్టారెంట్ వ్యాపారం యొక్క యజమానిగా, మీరు విజయవంతం కావాలంటే ఉత్తమ కస్టమర్ సేవను అందించడం చాలా ముఖ్యం. మీరు ఉత్తమ కస్టమర్ సేవను మరియు ఆహార సేవా ప్రక్రియ యొక్క దశలను ఎలా అందించగలరని అడగడం సహజం. కస్టమర్ సేవ అంటే ఏమిటో స్పష్టమైన నిర్వచనం కలిగి ఉండటం ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం.
రెస్టారెంట్‌లో కస్టమర్ సేవ అనేది మీ కస్టమర్లకు మీరు అందించే సలహా మరియు సహాయం. ఇది మీ కస్టమర్లతో కమ్యూనికేట్ చేయడం మరియు వారికి మీ అవిభక్త శ్రద్ధను ఇవ్వడం. మీ రెస్టారెంట్‌లో మీకు అతిథులు ఉన్నప్పుడు, వారు ఇంట్లో ఉన్నట్లు మరియు వారు స్వాగతం పలికినట్లు వారు భావిస్తారని మీరు కోరుకుంటారు. రుచికరమైన భోజనం ఇచ్చేటప్పుడు మీరు వారిని గౌరవంగా మరియు చాలా జాగ్రత్తగా చూసుకున్నప్పుడు, వారు అనుభవాన్ని మరచిపోలేరు. వారు మీ రెస్టారెంట్‌కు పదేపదే తిరిగి రావడం ఖాయం.
కస్టమర్ సంతృప్తి మీ వ్యాపారాన్ని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. స్టార్‌బక్స్ పై హార్వర్డ్ బిజినెస్ స్కూల్ ఒక అధ్యయనం నిర్వహించింది మరియు సంతృప్తి చెందిన కస్టమర్లు నెలకు 4.3 సార్లు కేఫ్‌ను సందర్శించినట్లు కనుగొన్నారు. వారు సుమారు 4.4 సంవత్సరాలు విశ్వసనీయ కస్టమర్లు మరియు వారు స్టార్‌బక్స్‌కు వెళ్ళిన ప్రతిసారీ సుమారు 0 4.06 ఖర్చు చేశారు
వారు కొంతమంది గొప్ప కస్టమర్లు అని మీరు అనుకుంటారు. కస్టమర్లు సంతృప్తి చెందనప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో మీరు ఆశ్చర్యపోతారు, కానీ చాలా సంతృప్తి. ఈ కస్టమర్లు, హార్వర్డ్ బిజినెస్ స్కూల్ అధ్యయనం ప్రకారం, 8.3 సంవత్సరాలు విశ్వసనీయ కస్టమర్లుగా కొనసాగారు, ప్రతి సందర్శనకు 42 4.42 ఖర్చు చేశారు మరియు నెలకు 7.2 సార్లు సందర్శించారు. స్పష్టంగా, ఇది కస్టమర్ను సంతృప్తి పరచడానికి చెల్లిస్తుంది.
కాబట్టి మీరు కస్టమర్లను సంతృప్తిపరిచినప్పుడు మీకు లభిస్తుంది. మీరు అసంతృప్తి చెందిన కస్టమర్లను కలిగి ఉన్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది? కస్టమర్ ఎక్స్‌పీరియన్స్ యొక్క నివేదిక ప్రకారం, కస్టమర్లు మొరటుగా కస్టమర్ సేవ కారణంగా ప్రధానంగా బ్రాండ్‌ను వదిలివేస్తారు. వాస్తవానికి, కస్టమర్ సేవ మందగించడం కంటే బ్రాండ్‌ను విడిచిపెట్టడానికి మొరటు కస్టమర్ సేవ గొప్ప కారణం.
మీరు ఈ రెండు అధ్యయనాలను చూసినప్పుడు, కస్టమర్ సేవలో పెట్టుబడులు పెట్టడం ఎంత ముఖ్యమో మీరు చూడటం ప్రారంభిస్తారు. ఇది మీ వ్యాపారాన్ని చేస్తుంది లేదా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. కాబట్టి మీరు దీన్ని ఎలా చేస్తారు? సరైన రెస్టారెంట్ సేవా విధానం ఏమిటి?
దీన్ని బ్యాట్ ఆఫ్ చేయండి
వాస్తవానికి, మీ ఆహారం యొక్క నాణ్యత చాలా ముఖ్యమైనది. అయినప్పటికీ, చాలా రెస్టారెంట్లు అత్యధిక నాణ్యమైన ఆహారాన్ని అందిస్తాయి. మీ కస్టమర్లు మీ ప్రాంగణంలోకి ప్రవేశించిన క్షణం నుండి వారు వెళ్లిన క్షణం వరకు మీరు వారికి ఇచ్చే అనుభవాన్ని మీరు నిజంగా నిలబెట్టడానికి కారణం. మీ కస్టమర్ల అవసరాలను మీ ప్రధానం చేసుకోవాలని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.
ఎలా మాట్లాడాలి
- మీ కస్టమర్లు తలుపులో నడిచిన వెంటనే వారిని పలకరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి.
- సార్, మేడమ్ తదితర శీర్షికలలో మీరు గౌరవప్రదంగా ఉండండి.
- మీ కస్టమర్లు మాట్లాడేటప్పుడు వారికి అంతరాయం కలిగించవద్దు.
- వారు చెప్పేది వినండి మరియు వారికి మీ అవిభక్త శ్రద్ధ ఇవ్వండి.
- మీ మెనూ గురించి పూర్తి అవగాహన కలిగి ఉండండి. మీరు వారిని ప్రశ్నలు అడగాలి మరియు మీరు సరిగ్గా వచ్చారని నిర్ధారించుకోవడానికి వారి ఆదేశాలను వారికి తిరిగి చదవండి.
రెస్టారెంట్ మర్యాద
మీరు ఉపయోగించే ఖచ్చితమైన మర్యాద మీరు నడుపుతున్న రెస్టారెంట్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ఏదేమైనా, మీరు పిజ్జా పార్లర్ లేదా ఫైవ్ స్టార్ స్థాపన నడుపుతున్నా, మీరు ఎప్పుడైనా సరైన మర్యాదలను పాటించేలా చూడాలి.
- మొదట ఎవరికి సేవ చేయాలో తెలుసుకోండి. గౌరవ అతిథి ఉంటే, అతనితో ప్రారంభించండి. లేకపోతే, మహిళలతో ప్రారంభించండి, తరువాత పురుషులకు మరియు చివరకు పిల్లలకు సేవ చేయండి.
- మీరు కస్టమర్ యొక్క ఎడమ నుండి సేవ చేస్తారు మరియు మీరు పట్టికను క్లియర్ చేసే వైపు కూడా ఇదే. మీరు వాటిని అంతరాయం కలిగిస్తే, దాని గురించి మర్యాదగా ఉండండి.
- పానీయాలు కుడి నుండి వడ్డిస్తారు. వాటిని పోయడానికి మరియు వాటిని తిరిగి నింపడానికి కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.
- మీరు ఆహారాన్ని అందిస్తున్నప్పుడు, ఏ కస్టమర్‌కు ఏ ఆహారం వెళుతుందో మీకు తెలియజేసే ఒక రకమైన వ్యవస్థను కలిగి ఉండండి. వంటకాల పేర్లను ఎవరు క్లెయిమ్ చేస్తారో చూడటానికి వారిని పిలవకపోవడమే మంచిది.
- మీ భోజనశాలలను మీరు అసహనానికి గురిచేయవద్దు. మీ స్వంత చిట్కా కంటే కస్టమర్ యొక్క సౌకర్యం చాలా ముఖ్యం.
- కస్టమర్ మిమ్మల్ని చెక్ కోసం అడగడానికి వేచి ఉండకండి. మీరు పలకలను క్లియర్ చేసిన వెంటనే, వాటిని తనిఖీ చేసి, వారు చెల్లించినప్పుడు త్వరగా ప్రాసెస్ చేయండి.
డైనర్లు వేచి ఉండకండి
మీ కస్టమర్లు వారు ఆదేశించిన వాటిని పొందడానికి ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాల్సి వస్తే, అది భోజనం, ఆకలి లేదా పానీయాలు అయినా, ఆ స్టీక్ లేదా మార్టిని ఎంత మంచిదో పట్టింపు లేదు - మీ కస్టమర్ ఇప్పటికే ఆకలితో మరియు చిరాకుతో ఉన్నారు.
కస్టమర్‌తో మీ సంబంధంలో ఇది చాలా చక్కని మలుపు. కస్టమర్లు ఈ పాయింట్ దాటిన తర్వాత వారిని తిరిగి గెలవడం చాలా కష్టం. అందువల్ల మీరు ప్రారంభంలో నిరాశ చెందకుండా ఉండాలి. మీరు ఎల్లప్పుడూ కాల్‌లో తగినంత సంఖ్యలో సిబ్బందిని కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి, అందువల్ల మీ కస్టమర్లు ఎక్కువసేపు వేచి ఉన్నట్లు అనిపించాల్సిన అవసరం లేదు. వారు వండడానికి సాధారణం కంటే కొంచెం సమయం తీసుకునే భోజనాన్ని ఆర్డర్ చేస్తే, దాని గురించి ముందుగానే చెప్పండి. నిజాయితీగా, చిత్తశుద్ధితో ఉండండి.
సేవ యొక్క వేగం చాలా ముఖ్యం, మరియు మీకు వీలైతే దాన్ని మీ పాలసీల్లో కూడా చేర్చాలి. మీరు ఎలాంటి రెస్టారెంట్ నడుపుతున్నా మీ కస్టమర్లకు మంచి అనుభవాన్ని సృష్టించబోతున్నట్లయితే ఇది చాలా ముఖ్యం. మీ కస్టమర్లు వారి ఆర్డర్ రాకముందే ఎంతసేపు వేచి ఉండాలో వారి స్వంత అంచనాలను కలిగి ఉండవచ్చు. మీరు టాకోస్ అందిస్తుంటే, వారు త్వరగా వాటిని కోరుకుంటారు. స్టీక్ కోసం కొంచెంసేపు వేచి ఉండటానికి వారు సిద్ధంగా ఉంటారు.
సమస్యలు తలెత్తిన వెంటనే వాటిని పరిష్కరించండి
మీ కస్టమర్లు ఎదుర్కొన్న సమస్యలను పరిష్కరించిన వెంటనే వాటిని పరిష్కరించండి. మీరు ఎంత బాగా సిద్ధం చేసినా, ఏదో ఒక సమయంలో ఏదో తప్పు జరిగే అవకాశం ఉంది. ఏది జరిగినా, మీరు ఎల్లప్పుడూ దయచేసి లక్ష్యంగా పెట్టుకోవాలి.
సమస్యలు తలెత్తిన వెంటనే మీరు వాటిని పరిష్కరించాలి. మీ కస్టమర్లు మిమ్మల్ని లేదా నిర్వాహకుడిని చూడటానికి వేచి ఉన్నప్పుడు కోపంగా ఉండనివ్వవద్దు.
- మీ కస్టమర్ ఫిర్యాదు చేసినప్పుడు, ఉద్యోగి అతని మాట వినాలి మరియు అంతరాయం కలిగించకూడదు.
- ఏది తప్పు జరిగిందో దానికి బాధ్యత వహించండి. సమస్య ఉందని బహిరంగంగా అంగీకరించండి మరియు మీరు చాలా క్షమించండి అని కస్టమర్‌కు మర్యాదగా చెప్పండి.
- ఎల్లప్పుడూ ప్రశాంతంగా ఉండండి. మీరు మీ కస్టమర్‌తో ఏకీభవించని సమయాల్లో ఇది చాలా ముఖ్యం.
- కస్టమర్ను ఎల్లప్పుడూ కంటిలో చూడండి మరియు మీ స్వంత బాడీ లాంగ్వేజ్‌ని చూడండి. మీ శరీరం చిత్రీకరించిన సందేశం మీ నోటి నుండి వచ్చే సందేశంతో అంగీకరిస్తుందని నిర్ధారించుకోండి.
- ఆమె ఏమి కోరుకుంటుందో కస్టమర్ను అడగండి. మీ ఇద్దరికీ పనికొచ్చే విధంగా కొంత ఒప్పందానికి రావడానికి ప్రయత్నించండి.
- కస్టమర్‌తో సానుభూతి పొందండి. ఎవరినీ నిందించవద్దు.
- సాధ్యమైనంత తక్కువ డ్రామాతో సమస్యను పరిష్కరించండి.
కస్టమర్‌కు వాయిస్ ఇవ్వండి
మీ కస్టమర్ల అభిప్రాయాలు మీకు ముఖ్యమని మీరు చూపించాలి. అత్యంత ప్రభావవంతమైన రెస్టారెంట్లు ఎల్లప్పుడూ వారి కస్టమర్లు వారి గురించి ఏమనుకుంటున్నారో తెలుసుకోవాలనుకుంటారు. వాళ్ళు సంతోషమా? వారు అసంతృప్తితో ఉన్నారా? వారు ఎక్కడో మధ్యలో ఉన్నారా?
మీ సేవపై వ్యాఖ్యానించడానికి మీరు వినియోగదారులకు అవకాశం ఇచ్చినప్పుడు, మీరు శ్రద్ధ వహిస్తున్నారని వారికి చెప్తున్నారు మరియు మీ సేవను మీకు ఏ విధంగానైనా మెరుగుపరచడానికి మీరు ఎల్లప్పుడూ ఆసక్తిగా ఉంటారు. మీ సేవ గురించి మీ కస్టమర్ చెప్పేది వినడం కూడా అమూల్యమైన అభ్యాస అవకాశం, ఎందుకంటే మీరు ఎక్కడ బాగా చేస్తున్నారో మరియు మరికొన్ని ప్రయత్నాలు చేయాల్సిన అవసరం మీకు తెలుస్తుంది. మీరు మీ కస్టమర్ల దృష్టిలో మీ సేవను చూడవచ్చు, కాబట్టి మీరు భవిష్యత్తులో మరింత మెరుగ్గా చేయగలుగుతారు.
